by adminaliborea-wp | Déc 16, 2020
Identification des potentiels de valorisation concrets et documentés des plantes cultivées et cueillies dans la région. Les résultats de ce projet permettent également de mieux circonscrire les besoins en nouvelles connaissances devant être mis de l’avant par les...
by adminaliborea-wp | Déc 16, 2020
Dès ses débuts, en 1918, la Congrégation des Augustines de Roberval s’est organisée en communauté autonome ayant ses propres particularités. Les pratiques alimentaires des Augustines de Roberval témoignent de l’organisation spécifique de la vie quotidienne...
by adminaliborea-wp | Déc 16, 2020
Plus de 700 recettes traditionnelles des pays scandinaves. Avec des photographies des habitants et des paysages de chaque pays, ainsi qu’une présentation de leur histoire culinaire.
by adminaliborea-wp | Déc 16, 2020
Longtemps, l’identité culinaire du Québec a été perçue comme pauvre ou même inexistante. Or on assiste depuis quelques années à une multiplication des représentations gastronomiques en tous genres. Ce foisonnement révèle un véritable travail de l’imaginaire autour de...
by adminaliborea-wp | Déc 16, 2020
Les cinq volumes de l’imposante Histoire de la cuisine familiale du Québec de Michel Lambert paraissent entre 2006 et 2013 aux Éditions GID. Professeur de littérature, chef aubergiste à la Maison de la Rivière (La Baie), passionné de gastronomie, de terroir et...
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