Produits biologiques issus de la forêt boréale

by | Déc 16, 2020

Grâce à la commercialisation de produits d’herboristerie fabriqués à partir de plus de 65 plantes et arbres indigènes, les produits d’HERBORÉAL développe les secteurs agro-alimentaires, cosmétiques et produits de santé naturelle.

Histoire de la cuisine familiale du Québec

by | Déc 16, 2020

Les cinq volumes de l’imposante Histoire de la cuisine familiale du Québec de Michel Lambert paraissent entre 2006 et 2013 aux Éditions GID. Professeur de littérature, chef aubergiste à la Maison de la Rivière (La Baie), passionné de gastronomie, de terroir et...

Ouvrage « Gastronomie québécoise et patrimoine »

by | Déc 16, 2020

Longtemps, l’identité culinaire du Québec a été perçue comme pauvre ou même inexistante. Or on assiste depuis quelques années à une multiplication des représentations gastronomiques en tous genres. Ce foisonnement révèle un véritable travail de l’imaginaire autour de...