Expertise en recherche agroalimentaire

La réflexion sur l’opérationnalisation du développement durable dans le secteur agroalimentaire est complexe. Elle porte à l’avant-scène les effets de la mondialisation, de l’évolution démographique, de l’innovation technologique, des politiques commerciales, des changements climatiques, de la détérioration de l’environnement, du tissu social et de l’autonomie économique de plusieurs régions du Québec et du monde. Ces enjeux constituent des opportunités de recherche et d’action qui sont d’actualité. Les chercheurs associés à ce thème sont engagés dans trois chantiers principaux: – La réduction du gaspillage sur toute la chaîne de valeur du système agroalimentaire; – La production, la transformation, la distribution, l’entreposage et la consommation durable des aliments sous un mode conventionnel, intégré ou biologique ; – L’accessibilité à une alimentation saine, nutritive, écologique et équitable.